Wódka (pol.) – wysokoprocentowy napój alkoholowy (najczęściej do 40 %) składający się z destylatu alkoholowego rozcieńczonego wodą w stosunku ok. 2:3.
Wódki można podzielić na:
* wódki czyste – będące rozcieńczonym wodą do 45% (lub więcej) spirytusem rektyfikowanym;
o wódki czyste zwykłe - powstałe ze spirytusu rektyfikowanego zbożowego lub ziemniaczanego
o wódki wyborowe - powstałe ze spirytusu rektyfikowanego wyborowego (dwukrotnie rektyfikowanego)
o wódki luksusowe - powstałe ze spirytusu rektyfikowanego luksusowego (wielokrotnie rektyfikowanego)
* wódki gatunkowe – otrzymywane ze spirytusu rektyfikowanego, wody, wyciągów roślinnych, olejków zapachowych, cukru itp.; do szeroko pojętych wódek gatunkowych zalicza się też wysokoprocentowe napoje
alkoholowe produkowane z:
o destylatów owocowych i ziołowych rektyfikowanych (calvados, winiak, kirsz, grappa, gin, cytrynówka, przepalanka, jarzębiak, anyżówka, goldwasser) - wódki gatunkowe zwykłe,
o z destylatów nierektyfikowanych (arak, rum, starka, whisky, brandy, rakija, śliwowica, tequila, mescal) - wódki gatunkowe naturalne
* bimber – napój alkoholowy podobny do wódki produkowany ze spirytusu destylowanego, ale nierektyfikowanego.
Wódki gatunkowe ze względu na ilość ekstraktu można również podzielić na:
* wódki wytrawne (do 50 g ekstraktu w 1 l)
* wódki półwytrawne (od 51 g do 120 g w 1 l)
* wódki półsłodkie (od 121 g do 220 g w 1 l)
* wódki słodkie (od 221 g do 330 g w 1 l)
* likiery i kremy (powyżej 330 g ekstraktu w 1 l)
Polskie gatunki
* Absolwent – bezbarwna
wódka 40% produkowana przez firmę Polmos Białystok.
* Abstynent – bezbarwna
wódka produkowana przez Kompanię Spirytusową Wratislavia Polmos Wrocław SA, zawartość
alkoholu wynosi 40%.
* Alpejska –
wódka czysta, bezbarwna, produkowana przez Polmos Siedlce o zawartości
alkoholu równej 41%; dostępna w pojemnościach od stu mililitrów do jednego litra.
* Absinthion (Polski Absynt De Luxe) – czysta, bezbarwna, gatunkowa oraz wytrawna 55%-wa
wódka ziołowa; produkowana przez firmę Toorank z Jasienicy.
* Arktica – bezbarwna
wódka produkowana przez firmę Polmos Wrocław z wysokiej jakości rektyfikowanego spirytusu zbożowego oraz wody odmineralizowanej; zawartość
alkoholu równa 40%.
* Białowieska – bezbarwna
wódka 40% produkowana przez Polmos Białystok.
* Bielska - bezbarwna
wódka produkowana przez Polmos Bielsko-Biała o zawartości
alkoholu wynoszącej 40%.
* Biesiadna –
wódka czysta produkowana przez firmę Polmos Wrocław; zawartość
alkoholu równa 40%.
* Brydżowa –
wódka produkowana przez Polmos Sieradz o 40% zawartości
alkoholu.
* Balsam kresowy – 40%
wódka zawierająca w sobie aromat suszonych owoców, przypraw korzennych i karmelu.
* Balsam pomorski - 40% procentowa
wódka bezbarwna
wódka. Występuje również w innych smakach.
* Baltic – wycofana już ze sprzedaży bezbarwna
wódka o zawartości
alkoholu wynoszącej 40%; sprzedawana była w butelkach pół-litrowych z błękitną etykietą z żaglowcem.
* Batory – bezbarwna
wódka o 40% zawartości
alkoholu z czerwoną etykietą.
* Belvedere
* Biała Dama –
wódka luksusowa o 200-letniej tradycji, produkowana przez Polmos Łańcut na bazie wyselekcjonowanych zbóż; zawartość
alkoholu równa 40%.
*
Chopin -
wódka czysta luksusowa, produkowana przez Polmos Siedlce. Czterokrotnie destylowana, wytwarzana ze specjalnie dobranej odmiany ziemniaków Stobrawa, tradycyjnie uprawianych w okolicach Siedlec.
* Copernicus -
Wódka gatunkową o najwyższej jakości. Produkowana przez Polmos Toruń w oparciu o starodawne receptury. Składnikiem Copernicus wodki jest również naturalny miód pszczeli z wyselekcjonowanych pasiek.
* Cracovia – bezbarwna
wódka o zawartości
alkoholu równej 40%, kilkakrotnie nagradzana[3].
* Cytrynówka - 40% słodka
wódka o cytrynowym aromacie; smak zawdzięcza nalewowi ze skórki cytryny, zaś zapach wzbogacany jest dodatkiem naturalnego olejku cytrynowego.
* Extra Żytnia –
wódka zbożowa produkowana przez Polmos Bielsko-Biała, do 14 lipca 1999 roku dostępna pod nazwą Żytnia, sprzedawana w butelkach 50, 100, 200, 500, 700 ml; zawiera 40%
alkoholu (obj.), eksportowana do wielu krajów[4].
* Jarzębiak
* Koszerna -
wódka z certyfikatem Rabina świadczącym, że została wyprodukowana zgodnie z zasadami koszerności.
* Krakus
* Krupnik
* Luksusowa
* Łańcut – nagradzana[5]
wódka produkowana przez Polmos Łańcut; sprzedawana w butelkach o poj. 200ml, 500ml i 700 ml, zawartość spirytusu wynosi ok. 40%.
* Ojczysta
* Pan Tadeusz -
wódka żytnia o zawartości
alkoholu 40% produkowana przez V&S Luksusowa (dawniej: "Polmos" Zielona Góra). Na butelce ilustracja z pierwszego wydania Pana Tadeusza z 1834 roku.
* Polonaise -
wódka luksusowa o mocy 40%, produkowana na bazie spirytusu zbożowego lub neutralnego przez Polmos Łańcut; sprzedawana w butelkach poj. 200 ml, 500 ml i 700 ml.
* Prezydencka
* Sieradzka
* Siwucha
* Sobieski – bezbarwna
wódka 40% produkowana przez firmę Z polski.
* Soplica – czysta
wódka zbożowa o zawartości
alkoholu 40% produkowana przez Bols, nazwa i etykieta (postać na koniu) są nawiązaniami do Pana Tadeusza.
* Starka
* Starogardzka – bezbarwna
wódka o 40% zawartości
alkoholu produkowana przez destylarnię w Starogardzie Gdańskim; sprzedawana w butelkach o poj. 100 ml, 200 ml, 500 ml, 700 ml oraz 1000 ml; ostatnio zmieniono etykietę oraz butelkę.
* Wyborowa
*
Wódka z czerwoną kartką
* Żołądkowa gorzka
* Żubrówka[img][/img
